芹菜营养价值丰富，而且具有很好的药用价值。很多人吃芹菜会把芹菜叶扔掉,但其实，芹菜叶对人的健康非常有益，而且还很好吃！

芹菜叶的营养价值

营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶的营养成分中，有10项指标超过了茎。其中，芹菜叶中胡萝卜素、维生素C、维生素B1、蛋白质、钙的含量均超过茎的含量。

芹菜茎的营养价值

芹菜中含有丰富的膳食纤维，不仅能够增强我们的饱腹感，减少对其它食物的摄入，还可以帮助我们促进肠胃的蠕动，调节肠道中的有益菌群，最终起到控制体重以及预防便秘的作用。

但脾胃虚弱的人群不要食用，因为大量的膳食纤维，反而会脾胃虚弱的人群来说，容易损伤到肠胃，造成不良的反应，如腹泻、腹痛等症状。

 小贴士 

炒芹菜时记住不要放太多的食盐，因为每斤芹菜的含盐量大概是2克左右，属于含盐量很高的蔬菜。

我们成年人每天应该摄入不超过6g盐。如果炒芹菜时再放大量的食盐，那就很容易超标了~